Ob Julius Meinl V. das wohl weiß?

Kürzlich bei „Julius Meinl am Graben„, die Nobeladresse in Wien, wenn es darum geht Köstlichkeiten einzukaufen. Und es gibt wirklich ne Menge davon. Hin und wieder verschlägt es uns beiden Genießer und Feinschmecker dahin, da wir immer wieder etwas entdecken, wovon wir bis dato nichts wussten wie z.B. diesmal schwarzes Kristallsalz oder Fruchtsenf. In diesem Gourmettempel gibt es auch ein Restaurant für Gernesser mit prall gefüllter Brieftasche oder man trifft sich dort zu einem wichtigen Geschäftsessen oder feinen Dinner und natürlich ist es auch ein gern frequentierter Ort um gesehen zu werden. Auf jeden Fall ein Restaurant mit sehr gutem Ruf. Im Restaurant integriert gibt es eine große Bar, an der wir hin und wieder wissentlich sehr guten aber sehr teuren Kaffee schlürfen, was wir auch diesmal machten.

Wir saßen vis á vis der elektrischen Schiebetür zur Küche und es gelingt einem Gast gar nicht, nicht einen Blick in die Küche zu werfen. Nachträglich empfehle ich keinem Gast diesen Platz, der sich das Image der Noblesse, Eleganz und des Besonderen aufrecht erhalten möchte. Der Blick in die Küche hat mich dermaßen schockiert, und mein Bild von „Julius Meinl am Graben“ ist wie eine Seifenblase zerplatzt. So schnell geht das. Niemals hätte ich erwartet, eine dermaßen schmutzige und heruntergekommene Küche vorzufinden, um 16:30 Uhr – also gar nicht zu einer Hauptstosszeit: am Boden eingetretene Papierservietten und Essensreste, schwarze Schuhabtritte, schmierige Aluflächen. Ich war wirklich sprachlos und ziemlich enttäuscht. Und mit diesem neuen Bild bin ich dann durch den Gourmettemptel geschlendert, und fand überall, bei genauerem Hinsehen, diesen Zustand vor, da ich aus völlig anderen Augen schaute.

Das Interessante daran ist, an mir selbst zu beobachten und zu erkennen, wie schnell ein Image zerstört wird und wie viel dazugehört ein gutes Image zu pflegen, vor allem aber wie schwierig es ist ein gutes Image wieder herzustellen.

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